食材供應實在是一件大事，做得好了后期的美食就更有保證，而如果配送不到位，哪怕是大羅神仙來烹調(diào)最后煮出來的菜也不會美味不會健康。那么，到底該怎么有效的落實食材供應過程？

食材供應中蔬菜來源企業(yè)的選擇。建議可以找那些有大片種植基地而且還是采用有機種植方式的企業(yè)合作，這樣企業(yè)內(nèi)的員工就都能吃到健康的蔬菜了。更重要的是，有很多這樣的大型基地其實它們蔬菜都是現(xiàn)摘的，從蔬菜摘下來到烹調(diào)的這個過程耗費的時間不會超過24小時，所以質(zhì)量更有保證。

在把控好食材供應的第一個環(huán)節(jié)蔬菜來源之后，需要進一步的去安排好配送的過程，比如你需要找一個對當?shù)芈肪€很熟悉的司機負責每天蔬菜、肉類等食材的配送，同時為了保證在配送過程中不會因為天氣炎熱干燥等問題導致蔬菜萎蔫，最好能在配送車上配備一個冷藏箱和一個專門的質(zhì)檢人員，這樣在低溫、低濕度的情況下，蔬菜就能保持更長久的新鮮度。另外配備質(zhì)檢人員能夠?qū)崟r監(jiān)測蔬菜的水氧情況，避免已經(jīng)干枯了還繼續(xù)往公司食堂送的悲劇。最后蔬菜在送到食堂后需要進行對接，讓負責清潔烹調(diào)的人知道今天都有什么蔬菜有什么食材，讓他們想清楚該怎么將不同的食材組合在一起烹調(diào)。

其實就是因為食材供應是個很復雜的過程，所以廣州食堂承包想跟大家建議，與其如此倒不如直接找一個專業(yè)化的配送公司來負責，合作關系建立之后，對方就會從專業(yè)角度出發(fā)去幫助你落實好配送的每個小細節(jié)，的確是很好的。而關于食材供應公司的安排。

對于我們這個處于成長期的孩子來說，如何科學、合理、健康地規(guī)劃自己的飲食非常重要，對社會有著深遠的影響，近年來流行的一種食堂承包管理模式與過去出現(xiàn)的承包食堂有一些相似之處，但在管理上更加規(guī)范。 珠海飯?zhí)贸邪?/strong>是否有規(guī)模經(jīng)營，良好的合作必須建立在承包商良好的盈利模式之上，大量采購是價格競爭力的基礎，規(guī)?；\營可以進一步控制和降低運營成本，為客戶提供更好的服務。

1.珠海飯?zhí)贸邪?/strong>是否具有規(guī)模大、經(jīng)濟實力強、廣告與現(xiàn)實相結(jié)合的特點。

2.調(diào)查對象為食堂承包公司是否有成功的食堂管理模式，應請食堂托管公司予以說明，并提供現(xiàn)場調(diào)查的管理思路。

3.珠海飯?zhí)贸邪臼欠窬邆浣?jīng)營餐廳的管理能力是首要條件。

4.食堂承包公司應在一個月或半個月內(nèi)作出是否合作的決定。