有機(jī)蔬菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方法進(jìn)行，即在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。不使用基因工程技術(shù)，但也生產(chǎn)的物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制和檢驗(yàn)的全過(guò)程。

佛山食堂承包現(xiàn)正由各大團(tuán)餐公司競(jìng)標(biāo)。中標(biāo)后，合同期一般為五年。基本上所有佛山食堂承包商都只負(fù)責(zé)大眾餐（即大鍋菜），其余的主食以食堂的配置為主。. 一般來(lái)說(shuō)，一頓好的團(tuán)餐會(huì)先驗(yàn)貨，需要注意幾個(gè)方面：

1.同一個(gè)餐廳的業(yè)態(tài)不能重疊，現(xiàn)有項(xiàng)目不能再入。

2、珠海食堂承辦商一般會(huì)派出招商組對(duì)進(jìn)場(chǎng)商戶進(jìn)行全面排查。那些有食品安全問(wèn)題的人一般不會(huì)被考慮。

3. 入場(chǎng)需繳納保證金。一般來(lái)說(shuō)，攤位的內(nèi)部裝修是自費(fèi)的。

4、食堂所在學(xué)院的后勤部是老板，真正的甲方，一切由甲方?jīng)Q定。

5、高校食堂管理比較嚴(yán)格，特別是食品安全。一般食堂每天都會(huì)進(jìn)行定期檢查，學(xué)校也會(huì)不定期進(jìn)行抽查。食品藥品監(jiān)督員基本上每個(gè)月都會(huì)來(lái)一次，食堂總部也會(huì)每月定期進(jìn)行檢查。小問(wèn)題可以在臉上解決，食品安全問(wèn)題可以被罰款，或者離開(kāi)表演。

6、一般情況下，蔬菜、大米、油、鹽等原材料均由食堂采購(gòu)，按需使用。特別注意食品添加劑。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，需要專人管理。使用必須有記錄，用量必須符合標(biāo)準(zhǔn)。如有自購(gòu)原料，需在有效期內(nèi)準(zhǔn)備食品安全合格證。

 1、看你是否有食堂承包經(jīng)驗(yàn)

在承包珠海食堂之前，首先要考察一些食堂承包公司是否有幾百人、幾千人的食堂承包經(jīng)驗(yàn)。你不能選擇那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)和能力，只關(guān)注經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司必須對(duì)經(jīng)營(yíng)成本有很好的把握，才能為顧客提供良好的服務(wù)。

 2、來(lái)訪相關(guān)信息是否真實(shí)

到簽約食堂檢查宣傳資料是否一致。在與食堂承包商簽訂合同前，仔細(xì)核對(duì)他們提供的信息，并進(jìn)行實(shí)地考察，看情況是否屬實(shí)。這也是為了保護(hù)您自己的合法利益。.

3、是否有管理模式

佛山食堂承包是否有成功的食堂管理模式，承包食堂公司是否有成功的食堂管理模式是重點(diǎn)評(píng)價(jià)的內(nèi)容。因此，合同食堂公司需說(shuō)明并提供管理模式，并對(duì)隱藏管理的真實(shí)效果進(jìn)行實(shí)地考察。

4. 是否有分銷模式

是否有完善、穩(wěn)定、完善的食品配送模式，集中采購(gòu)、規(guī)模批發(fā)的大型物流中心能否保證食品質(zhì)量，是企業(yè)大幅降低成本，同時(shí)保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵。食堂的食品安全。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品受多種因素的影響，例如空氣污染或土壤污染，都會(huì)破壞一種非常好的有機(jī)蔬菜。過(guò)去幾年，沒(méi)有限制使用農(nóng)藥和化肥，認(rèn)證后還有三年時(shí)間，轉(zhuǎn)換器等產(chǎn)品才能成為有機(jī)產(chǎn)品。這是一個(gè)非常復(fù)雜和漫長(zhǎng)的過(guò)程。

有機(jī)蔬菜是用科學(xué)的方法和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度培育出來(lái)的新型蔬菜。從環(huán)保和健康的角度來(lái)看，有機(jī)蔬菜比無(wú)公害蔬菜和綠色蔬菜更具競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)樵谟袡C(jī)蔬菜的栽培過(guò)程中，杜絕一切含有化學(xué)成分的肥料和添加劑，是真正天然無(wú)污染的產(chǎn)品。