盡管未在地圖上標出各種工作流程，但計劃和設(shè)計是基于流程順序的原則，這一點在各處得到體現(xiàn)。飯?zhí)猛獍?/strong>廚房的工作流程能否得到保證，主要體現(xiàn)在廚房的布局設(shè)計上。必須仔細分析規(guī)劃和設(shè)計，以減少鏈接，縮短距離，簡化流程并使其平滑高效。飯?zhí)猛獍鼜N房的布局設(shè)計是一門軟科學。它主要依靠運籌學的想法和設(shè)計技能。無需額外投資即可優(yōu)化廚房功能并提高工作效率。

飯?zhí)猛獍峁┹o助系統(tǒng)電源設(shè)計：設(shè)計程序鏈接是有機的連接。區(qū)域劃分，渠道設(shè)置，車間劃分，設(shè)備布局，水電，排煙等配套設(shè)施緊密相關(guān)。一個更改將影響其他更改。確定飯?zhí)猛獍鼜N房的結(jié)構(gòu)尺寸后，設(shè)備確定工作區(qū)域的大小，車間大小確定區(qū)域的劃分，區(qū)域的劃分和通道的設(shè)置，設(shè)備的布局發(fā)生變化，還應(yīng)相應(yīng)更換水，電，煙等輔助設(shè)施。必須多次考慮和調(diào)整它。

外包廚房的功能設(shè)計：廚房的功能取決于廚房的布局設(shè)計。廚房大小不一，但是基本技能是必不可少的。廚房太小，無法開設(shè)車間，但我們還應(yīng)考慮功能部件的設(shè)計，根據(jù)工作流程，工藝步驟，不缺少步驟，不缺少物品。

飯?zhí)猛獍鼜N房的設(shè)計和布局具有長期影響：一旦實施飯?zhí)猛獍鼜N房的設(shè)計和布局，墻壁，門，水，電和煙將成為固定形式。即使發(fā)現(xiàn)問題，也很難改變，并且是永久性的。

食堂在驗收檢查中簽約的食物取決于包裝上的內(nèi)容是否與檢查報告的內(nèi)容一致。一旦發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期和生產(chǎn)日期的食品成分，就無法購買。其次，他們需要查看所購買食品配料的位置和制造商。生產(chǎn)地點和食堂承包公司決定成分的質(zhì)量和新鮮度。

購買食品原料時，食堂采購部的工作人員應(yīng)首先查看外觀。外觀不得損壞，變色，變形，碎屑，發(fā)霉等。其次，您需要聞到氣味。如果您不購買，很容易吃不好的肚子，造成不必要的麻煩，而且手感也很重要。不能選擇平坦，缺水或形狀奇怪的蔬菜。