關(guān)于食堂飯菜的價(jià)格與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，中山飯?zhí)贸邪鼮槟憬獯?/h1>

發(fā)布日期：2019-01-21 作者：卓岳餐飲 點(diǎn)擊：

    中山飯?zhí)贸邪?/strong>認(rèn)為，萵筍是適合春季吃的蔬菜之一。其含有豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

為了使這一切都能夠早日實(shí)現(xiàn)，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>需要開展多種經(jīng)營(yíng)，建立低、中、高檔相配的餐飲體系，逐步實(shí)現(xiàn)多層次、多元化的辦伙格局，并不斷滿足用餐者的不同需求，從而形成較強(qiáng)的自我補(bǔ)償和調(diào)節(jié)機(jī)制。

　關(guān)于食堂飯菜的價(jià)格問(wèn)題，首先要考慮到消費(fèi)群體，一般來(lái)說(shuō)到食堂就餐的消費(fèi)人群都是在單位就職不方便回家吃飯的，并且屬于工薪階級(jí)，能省就省了。所以定的價(jià)格在保證食堂能盈利的情況下要盡量降低。如果過(guò)度降低了飯菜價(jià)格使得食堂員工失去了利益，那么整個(gè)工作效率也會(huì)降低，飯菜質(zhì)量也隨之下降，消費(fèi)者干脆不吃食堂了，那對(duì)雙方都沒(méi)有好處。飯菜定價(jià)不是一件簡(jiǎn)單的事情，這在食堂管理中是需要結(jié)合各種因素分析總結(jié)，認(rèn)真考慮的。

　　如果是第一次承包食堂，可以根據(jù)周邊其他食堂和企業(yè)周邊飯店的就餐價(jià)格來(lái)參照。好比外面的飯店便宜些，這樣能留住消費(fèi)人群。飯?zhí)猛獍?/strong>價(jià)格和飯菜的質(zhì)量要成正比，這樣才會(huì)保證職工愿意長(zhǎng)期在食堂用餐，這也是食堂管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

       韭菜能提高抵抗力，初春時(shí)節(jié)韭菜品質(zhì)佳。富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽(yáng)氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇。

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