一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。 

二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。 

三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。 

四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱(柜)內存放物品要分袋存放，定期清理。 

五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。 

六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。 

    首先，卓岳餐飲食堂承包可以讓食堂更加衛(wèi)生，更加安全。目前，食品安全問題受到了人們的一致關注。大家都希望吃的安全、吃的放心。卓岳餐飲飯?zhí)猛獍?/strong>全面確保單位食堂的安全衛(wèi)生，所有蔬菜及肉類均來自于無污染地區(qū)，天然有機，健康安全。在烹飪之前，所有蔬菜、肉類、配料都經過了嚴格的清洗、消毒，讓每位員工都吃的安心、吃的舒心。

     現在卓岳餐飲服務本身，不僅有飯?zhí)猛獍闹黧w形式，還有著蔬菜配送的一站式一體化服務，從蔬菜到食材，具備了很有專業(yè)品質的服務形式，也在確保食堂服務品質的可能基礎上，完善一體化的服務可能與優(yōu)勢，來自專業(yè)服務保證的優(yōu)勢服務的效果，對于確保服務品質保證的優(yōu)勢來說，為各種規(guī)模的企業(yè)或者學校食堂提供服務，也是算得上是極為稱心的選擇，并且提升食堂水準，增加管理的水平，都是很好的方法。