中國素有“民以食為天”的俗語，在一定程度上來說，中國的飲食是長期的社會文明和文化催生的產(chǎn)物。為了適應(yīng)現(xiàn)代社會對于餐飲管理的高標準和高要求，飯?zhí)猛獍?/strong>餐飲品牌應(yīng)在完善服務(wù)的同時豐富品牌自身的文化內(nèi)涵，從而促進社會大眾飲食文化的品味。中山卓岳餐飲作為國內(nèi)知名的專業(yè)食堂承包公司 ，在融合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念的基礎(chǔ)上，自覺地擔負起了促進行業(yè)向好發(fā)展的重任。為此，卓岳餐飲創(chuàng)始人踏上了考察的旅途。

就衛(wèi)生而言，我們會對貴公司的承諾：每一段時間就會提升衛(wèi)生檔次，爭取全年上級檢查合格率達到百分百。我們實行的具體措施有:

1、上崗之前每位員工都必須辦理健康證，身份證和健康證復印件都會向貴公司報備。

2、充分利用寒假的時間，給新員工做崗前培訓，當然老員工也要進行再培訓，關(guān)于衛(wèi)生知識還會有考核制度，衛(wèi)生知識考核不合格的員工就不得上崗。

3、對比食品衛(wèi)生量化分級管理A級食堂標準來做，我們會把每一個部位、每一個環(huán)節(jié)都逐步進行完善。

4、前期在食品制作安全過關(guān)后，所有視頻都由食堂經(jīng)理、廚師長等逐一執(zhí)行《品嘗制度》和《食品留樣制度》，經(jīng)過品嘗，所有衛(wèi)生和質(zhì)量達不到標準的飯菜不準售賣。

5、食堂與當?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督部門還會及時溝通和聯(lián)系，然后對于不足之處進行改正。

6、對于衛(wèi)生方面還會創(chuàng)辦一個衛(wèi)生曝光欄，貴公司可以向我們提出寶貴的一件，我們也會注意接受，貴公司相關(guān)關(guān)部門和就餐人員還可以對食堂進行監(jiān)督。